Au pré de Paul" c'est le projet de deux amis passionnés d'animaux, de bonne bouffe et de nature. L'opportunité de reprendre cette ferme de 60 hectares sur le sol souternois était trop belle pour ces deux reconvertis : David Béal, 35 ans, était carreleur et Antoine Jacquet, 28 ans, était dans l'industrie mécanique. Grâce à leurs diplômes en horticulture pour l'un et en boucherie pour l'autre, le projet d'élever du porc et de la volaille en plein air a pu voir le jour. L'intégralité des animaux de la ferme sont transformés et vendus dans leur magasin à Saint-Germain-Laval depuis le mois de février. Depuis le début des travaux cet été, 23 hectares de parc à cochons et 2 hectares de parc à volailles ont vu le jour. Ainsi que des cabanes pour les abriter, fabriquées par Adrien Gay menuisier charpentier souternois. Un verger, d'environ 120 fruitiers et haies arbustives, a été planté pour ombrager les volailles et arborer le site. Des visites de l'exploitation sont prévues aux beaux jours.